本物の手づくり麩を提供し続ける名店 創業文化年間 麩太

京名物百味會同人

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京料理になくてはならない伝統の「京麩」

このたびの東日本大震災により、被災されました皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。

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黒糖餡入「旅衣」

コクのある甘みの黒糖餡を山芋入生麩で包み、熊笹を蓑に見立てて 包んだ饅頭麩です。『源氏物語』の「澪標」の巻に取材しました。

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黒糖餡入「旅衣」

もみじ麩

伝統の色合わせを施した生地を十幾重にも重ねて仕上げた四季折々の花紅葉の、微妙なぼかしの風合と趣をお楽しみいただけます。

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もみじ麩

第44回生活科学学会大会講演録 「京の食文化―京生麩―」 青木 太兵衛(創業文化年間「麩太」八代当主)

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